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Italian Culinary Arts
Arti della Cucina Italiana

EUROPEAN BACHELOR OF PROFESSIONAL STUDIES
accreditato E.A.B.H.E.S.

7a Edizione

Livello di Studi EQF6
(LAUREA TRIENNALE)

Mobirise

CORSO CENTRATO SUL LABORATORIO CULINARIO, PER FORMARSI COME CHEF INTERNAZIONALE

IL PRIMO PERCORSO TRIENNALE DI ALTA FORMAZIONE IN ITALIA, DAL 2013 !
BACHELOR DEGREE (livello studi Laurea Triennale)

Corso triennale postdiploma accreditato che prepara lo studente a entrare come Chef nel mondo della ristorazione di alto livello, con una prospettiva internazionale. Un programma sperimentato - alla 6a edizione ormai - centrato sul laboratorio culinario, arricchito da una formazione di base in ambito scientifico, nutrizionale, marketing e business che sviluppa solide competenze in ambito culinario e ristorativo. Gli studenti imparano a concettualizzare, creare, realizzare e promuovere i propri piatti nel quadro di un ristorante a tema di alto livello. 

Stage e sbocchi di lavoro prestigiosi !

Un corso che assicura agli studenti - come dimostrano i risultati ottenuti - altissime possibilità occupazionali, anche a partire dagli stage proposti fino a Ristoranti 3*** Michelin.
Ciò perché Chef con una preparazione culturale ampia scarseggiano sul mercato della ristorazione di qualità.

CordonBleu Firenze forma gli Chef del futuro !

30 settembre 2019

- Diploma di Scuola Superiore
- Passione per la cucina
- Desiderio di diventare un professionista di livello

European Bachelor Degree, Livello EQF6

- 3 anni
- Full Time, 4 ore al giorno, 5 giorni/settimana

- 180 ECTS (European Credit Transfert & Accululation System)
- 60 ECTS/anno
- 1500 ore totali, 500 anno + attività extrascolastiche e stage

1 ANNO
1° semestre
- Storia dell'Alimentazione I
- Merceologia Alimentare I
- Igiene e Sicurezza degli Alimenti
- Strumenti e Tecnologie Culinarie
- Chimica degli Alimenti
- Lab 1: Preprazioni di Base

2° semestre
- Enologia
- Lab 2: Tecniche di Base
- Antropologia dell'Alimentazione
- Scienza della Nutrizione
- Gusto dei Cibi Tradizionali

2 ANNO
3° semestre
- Merceologia alimentare II
- Lab III: Pane, pizza e pasta
- Food Marketing I
- Fromagerie
- Forno e pasticceria I

4° semestre
- Tecniche di degustazione
- Composizione dei Menù
- Lab IV: Alta cucina internazionale
- Forno e pasticceria II
- Cucina Scientifica
- Stage aziendale 

3 ANNO
5° semestre
- Storia dell'Alimentazione II
- Lab V: Tendenze della cucina internazionale
- Food Marketing II
- Food Design
- Arte della pasticceria 

6° semestre
- Cake Design & Cioccolato
- Avvio e gestione di attività ristorative
- Inglese per il settore alimentare
- Tesi Finale

Il corso sta per iniziare...

Chiedi informazioni e beneficia di Agevolazioni e Borse di Studio

Borse di Studio

Tempi e modalità di attribuzione delle 2 Borse di Studio da 4.900 € ciascuna
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marzo, aprile, maggio, giugno 2019

Informazione e incontro in sede

Gli studenti interessati all'iscrizione sono informati con dettaglio sulle caratteristiche del corso e sono inviatati in sede a Firenze per un incontro con il Responsabile della Didattica

31 maggio 2019

Bando Borse di Studio 2019

Esce il Bando per l Borse di Studio e gli studenti ne prendono visione, decidendo di partecipare una volta iscritti al Corso

maggio-luglio 2019

Iscrizione al Corso

Per partecipare al Bando per la Borsa di Studio occorre essere iscritti al Corso entro il 31 luglio

31 luglio 2019

Domanda di Borsa di Studio

Gli iscritti compilano i documenti per la Borsa di Studio e li inviano entro il 31 luglio 2019 alla Segreteria didattica: cordonbleu@academicservice.eu

30 settembre 2019

Graduatoria Vincitori Borsa

In base ai criteri previsti, viene pubblicata la Graduatoria con attribuzione della borsa di 4.900 € ai primi due classificati per punteggio di merito. 

8 ottobre 2019

Inizio del Corso

Gli studenti beneficiari della Borsa iniziano il corso con una riduzione della retta pari al 50%. La riduzione sarà scalata dal pagamento rateale (le rate sono più piccole).

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